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    哪些食物營養(yǎng)會被冰箱吸走?

    時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    你知道嗎,有些食品放進(jìn)冰箱里,不但會走失營養(yǎng),還可能產(chǎn)生不利于健康的物質(zhì)。

      巧克力放冰箱易發(fā)霉變質(zhì)

      把巧克力放進(jìn)冰箱的做法不妥。經(jīng)冷藏后,表面出現(xiàn)糖霜或反霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感,而且可能迅速繁殖細(xì)菌,容易發(fā)霉變質(zhì)。

      儲存方法:夏天如果室溫過高,最好先把巧克力用塑料袋密封,再置于冰箱儲存。取出時(shí)勿立即打開,讓它慢慢回溫至接近室溫時(shí)再打開食用。

      果汁放冰箱維生素C損失快

      果汁放進(jìn)冰箱存放,主要營養(yǎng)成分已經(jīng)下降很多,有些甚至完全消失了——在剛榨出來的時(shí)候,果汁保存了水果中的主要營養(yǎng)成分,但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,會漸漸分解,失去活性。特別是果汁中的維生素C,損失最快。而果味型、可樂型及其他型的碳酸飲料只是用香精配出來的,主要成分為糖,存放于冰箱里則不會丟失營養(yǎng)成分。

      儲存方法:要盡量選擇出廠不久的果汁產(chǎn)品;買回家后要及時(shí)喝完,不能長存,特別是開封之后。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后,在冰箱存放最多3日~5日。

      面包、糕點(diǎn)放冰箱不利消化吸收

      面包放在冰箱中比放在室溫中變硬的速度來得快,所以,如果短時(shí)間存放,應(yīng)將面包放在室溫下。冷藏后的餅干置于常溫下變得易受潮,不但會失去原來的口味,而且可能會給健康帶來危害。

      儲存方法:

      1、奶油蛋糕要及時(shí)食用,當(dāng)無法食用完時(shí)入冰箱冷藏,應(yīng)放入合適的帶蓋容器中,或放入敞口容器用保鮮膜密封好,放入冰箱可儲藏,防止水分蒸發(fā)和污染。

      2、面包不要長期存放,面包不應(yīng)入冰箱冷藏保存,因?yàn)樵诒淅洳厥覝囟葹?℃~5℃,這是面包老化速度最快的溫度,面包老化后,口味變差,組織變硬,易掉渣,香味消失,口感粗糙,消化吸收率降低,所以面包不宜入冰箱冷藏。

      3、餅干的保藏注意防潮、隔離氧氣、避光密封保存。餅干打開一次未食用完,要將口密封或扎緊,并不要放在潮濕或陽光直射的地方保存。

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