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大腦對于我們?nèi)藖碚f，地位至關(guān)重要。但是對于它的保健，我們確知之甚少，很多人一直認為，吃哪補哪，補充大腦營養(yǎng)的食物就是一些其他動物的腦。其實，補充大腦營養(yǎng)的食品可不止這些，大自然對人類的恩賜是很豐厚的，對于大腦當然也不會吝嗇，今天我們就來看看補充大腦營養(yǎng)的食物都有哪些。

大腦一定要補充的食物

脂肪酸，促進大腦的發(fā)育：

人類肌體含有大約500億個神經(jīng)元，而大腦就占據(jù)其中的五分之一。這些神經(jīng)細胞的形狀就像變壓器和它外部的電線，是由細胞體以及其外部纖維組成的。它們通過纖維互相連接，傳遞信息。神經(jīng)細胞的數(shù)量在出生時就已經(jīng)確定。神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育一般持續(xù)到25歲，它不再產(chǎn)生新的神經(jīng)元，而是表現(xiàn)在神經(jīng)元之間聯(lián)系的增加和復(fù)雜化上面。

為了使大腦合理地發(fā)育，需要補充脂肪，更確切的說，是脂肪的主要物質(zhì)：脂肪酸。某些必需脂肪酸應(yīng)該通過飲食來攝取，因為人類肌體無法制造或者只能制造極少的一部分。菜油、核桃油、豆油、麥芽油、脂肪含量高的魚、母乳和嬰兒奶粉都可以補充這類必須脂肪酸。這就是為什么未來的媽媽們要注意飲食平衡，尤其是不能隔餐，以防造成肌體營養(yǎng)匱乏。脂肪酸能夠保證成長過程中大腦的發(fā)育，其中尤其要注意3歲以下兒童脂肪酸的補充，因為這是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期。

葡萄糖：大腦的燃料

毫無疑問，大腦的主要燃料來自葡萄糖。人類細胞灰質(zhì)的葡萄糖需求量相當于每小時吃一塊糖的供給量。糖的供應(yīng)量不足會導(dǎo)致學習和記憶困難。尤其是對于孩子來說，因為他們的葡萄糖存儲量不多，卻比成年人消耗得要快。

為了使大腦在一天之內(nèi)得到充足的葡萄糖，需要注意每頓飯都要攝取富含葡萄糖的食品。最好是吸收速度慢的葡萄糖：通心粉，谷物食品，餅干，黑豆，米飯，木薯粉......以上食品可以逐步釋放葡萄糖。而不停的食用快糖，白糖和甜食來保持活力是沒有用的。

此外，不應(yīng)該忽視面包干和面包，它們也都是由小麥制成的。不過由于它們含有大量的碳水化合物，往往遭到成年人的忽視。保證肌體碳水化合物以及B族維生素的吸收，就需要經(jīng)常食用肝臟、麥芽，乳制品等等，因為上述營養(yǎng)物質(zhì)可以配合大腦擁有更高的智力和集中注意力。

飯桌保你好智力!

從40歲開始，人們每天都會永遠的失去一定數(shù)量的神經(jīng)元。不過，如果營養(yǎng)充足，70%的神經(jīng)元會陪伴我們活到80歲，神經(jīng)學家認為這剩余的部分足以保證我們思維的活躍。為此，除了加強補充必需脂肪酸以外，還需要注意抗氧化物的攝入：維生素E(植物油、油果、橄欖、杏仁......)，維生素C和β-胡蘿卜素(水果和蔬菜)，硒(魚和海鮮)，都能起到保護神經(jīng)元的作用。 #p#副標題#e#

補鐵給氧：

雖然大腦只占我們體重的2%，它卻指導(dǎo)著我們的日常生活。大腦控制我們的反應(yīng)并且闡釋神經(jīng)元發(fā)送給它的信息，就像一部充滿快樂和智慧的戲劇，永遠處在活動之中。因為大腦不僅是我們意識生命的中心，也控制著我們的無意識活動，這一無意識活動日日夜夜都占據(jù)著它，夢就是最好的證明。為此它消耗掉吸入的氧氣的大部分，即25%。

鐵不僅能夠固定紅細胞中血紅蛋白擁有的氧氣含量，還能夠保證身體給氧。保證給氧的順利進行就需要給大腦補鐵。鐵的最好來源是動物食品(肉，豬肉食品......)。其中牛肉老少皆宜。

酸性食物很重要

食物對大腦功能有什么影響呢?現(xiàn)代許多人大量偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，易感冒，抵抗力差，易感染等，這樣的體質(zhì)被稱為酸性體質(zhì)，其大腦被稱為酸性大腦。更為重要的是，它能直接影響嬰幼兒的腦和神經(jīng)功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，可導(dǎo)致記憶力和思維能力差，嚴重時還可導(dǎo)致精神孤獨癥等。大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病，所以人們要特別關(guān)心一下自己的體質(zhì)和營養(yǎng)的酸堿性問題。

什么是酸性食品呢?

酸性食品是指含有在人體內(nèi)能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養(yǎng)素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食品。

我們常吃的精米、白糖、各種肉類、魚類、蛋黃和啤酒等均為酸性食品。

相反，可使體液表現(xiàn)為堿性的食品，則叫堿性食品。

如我們常吃的各種蔬菜、水果和牛奶等。

堿性要素主要成分是鈣、鈉、鉀、鎂，這四種元素是人體運動和腦活動所必須的營養(yǎng)成份。

如今生活水平提高了，人們偏食白糖、精米、精面、大魚大肉等酸性食品，如果孩子長期吃這些食品，就會影響腦功能。

那么是否要少吃酸性食品呢?也不是，二者適量配合食用才是健康、平衡的飲食生活。

所以，引導(dǎo)孩子多吃水果、蔬菜，多吃奶制品是十分重要的，二者不可偏廢。