副標(biāo)題#e#

 青椒是辣椒的一種，但是青椒果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。在廣東地區(qū)青椒是很經(jīng)常食用的一種食材，那青椒有什么要的功效呢?下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下吧。

青椒功效

1、解熱鎮(zhèn)痛

辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;

2、預(yù)防癌癥

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

3、增加食欲、幫且消化

辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化;

4、降脂減肥

辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

5、防治壞血病

青椒對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

6、緩解疲勞

青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

7、散寒除濕

吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺(jué)得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。 #p#副標(biāo)題#e#

青椒食用禁忌

1、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)少食。

2、不宜一次吃得過(guò)多。

3、辣味重的容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故甜椒要少吃。

如何挑選青椒

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

2、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

3、不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。