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我們的飲食中，很多時候都關注著對我們身體健康有利有弊的食物，從而在在飲食的時候注意分量的吃食。那補腦的食物中，又有那些養腦傷腦的食物呢?

1、香蕉

專家建議可食用香蕉補充碳水化合物，因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。想讓大腦處于巔峰狀態，就得適時補充碳水化合物。

因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。

2、全谷類

專家發現吃低胃腸道(升糖指數)早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。

全谷類不僅是低胃腸食物，還富含維生素é及維生素乙群，葉酸，煙堿酸等。

維生素乙群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素，葉酸則與神經發展，記憶力有關。

此外，全谷類富含纖維，還能幫助調節葡萄糖的釋放。

3、雞蛋

雞蛋不僅有乙群，優質的蛋白質也與制造細胞和神經傳導物質有關。而且還有豐富的維生素A，E的，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營養素。

尤其是葉酸和維生素B12的。不少研究都指出，長期缺乏維生素B12的和葉酸，會使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智癥的風險。

蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽堿(負責記憶力，提高反應時間和專注力的神經傳導物質)的主要原料。

專家在一項嚙齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞制造。

不過專家建議，蛋黃適量就好，每天約1?2顆蛋。豆腐，黃豆也都富含卵磷脂，也可做為健腦食物。

4、燕麥

燕麥在營養學界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥是低胃腸食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質，有助于空間記憶及認知。

燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的制造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動脈硬化和中風危機，這三者都是失智癥的已知肇因。

5、深海魚

腦部約60%是不飽和脂肪(包括約10%的ω- 3脂肪酸)，因此攝取富含ω- 3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。

深海魚的魚油富含ω- 3;其中的DHA的是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜無論在大腦皮質功能，記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA的都扮演重要的角色。

研究就發現，血液中DHA的濃度高的人，日后比較不容易罹患阿茲海默癥。

深海魚包括鮭魚，鮪魚，鯖魚，沙丁魚，鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留ω- 3。

6、堅果

堅果類像杏仁，核桃，松子等，不僅是低胃腸食物，也富含ω- 3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é，硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。

研究發現，堅果類中還含有一種礦物質“硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。

專家認為，可以在早餐的谷片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食。

7、草莓，藍莓，蔓越莓

莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮艷的莓類，營養價值愈高人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別喂食藍莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能(平衡感和協調性)，記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數，其中又以喂食藍莓的那組老鼠成績最出色。

別忘了莓類也含豐富維生素?。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽堿時，也需要維生素?的參與。

8、牛奶

牛奶不僅補充鈣，也能提供大腦所需的重要養分──蛋白質和乙群。根據統計，現在小學生大多肉吃太多，而鈣質攝取不足。若家長擔心孩子的乳糖不耐癥，可以無糖優格取代，并加些水果，堅果類增添風味。

9、南瓜，南瓜子

南瓜是β胡蘿卜素的極佳來源。研究發現，多攝取β胡蘿卜素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜，胡蘿卜，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含β胡蘿卜素。

而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作;如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退，注意力不集中。

專家指出，只要補足了鋅，女性的文字記憶力就會提高12%。葵瓜子，糙米，全谷類也都是鋅的食物來源。

●4類損腦飲食：

1、過量咖啡因：咖啡因在于咖啡，茶，深色汽水，巧克力中，一天超過兩杯就有危險。

它會減少腦部及許多器官的供血量，提早老化，而且會使腦脫水，影響思考，畢竟我們的腦是由八成的水構成。

專家提醒家長，12歲以下都要避免接觸咖啡因，一方面腎臟代謝功能尚未發育成熟，排除體內咖啡因的速度較慢，且一旦上癮要戒除就很痛苦，有時甚至會出現嚴重戒斷癥狀，導致注意力不集中，影響學習。

2、油炸食物：油炸食物容易裂解而在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害。

3、精制糖類：糖類是簡單的碳水化合物，可以很快被分解，容易引起血糖劇烈起伏，也會使腦部運作遲鈍。

4、人工添加物：食用色素，代糖等人工添加物也已被證實有害兒童大腦，會影響孩子的學習能力，甚至出現過動，注意力不集中的情形。