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    慈姑

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    [俗名]白地栗、芽姑。
    [性味]性涼,味苦甘。
    [功效]活血,通便,滑胎。
    [宜食]適宜孕婦臨產前或產后,或難產,或胎衣不下時食用;適宜習慣性便秘之人食用;適宜泌尿系結石患者食用;或宜咳嗽痰中帶血者食用;適宜貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者食用;適宜與生姜同用,以減少慈姑的寒性。
    《千金方》:“下石淋。”《唐本草》:“主百毒,產后血悶,攻心欲死,產難衣不出。”《滇南本草》:“厚腸胃,止咳嗽,痰中帶血或咳血。”
    [忌食]婦女懷孕初期不宜多食。
    《日華子本草》:“慈姑多食發虛熱,及腸風,痔漏,崩中帶下,瘡癤,懷孕人不可食。”《隨息居飲食譜》:“多食發瘡,動血,損齒,生風,凡孕婦及癰、瘓、腳氣、失血諸病,尤忌之。”
    [按語]慈姑的主要成分是淀粉,亦含有維生素B1、維生素B2、維生素c,礦物質鉀、鈣和食物纖維,蛋白質含量也較多。所以,能促進生長,供給身體熱能,對于維持血液中的正常酸堿度也有幫助,能防治貧血,抵抗力弱和營養不良引起的水腫。慈姑含維生素B1、維生素B2較多,能維持身體的正常機能,增強腸胃的蠕動,增進食欲,保持良好的消化,是預防和治療便秘的理想食品。
    由于慈姑含有較強的苦味,所以,在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用,能減少苦澀味。

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