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筷子在中國是一種文化的代表，是餐桌上使用最頻繁的餐具之一。我們習(xí)慣于關(guān)注盤子清洗得是否干凈，卻往往忽略筷子是否衛(wèi)生。其實(shí)在長時(shí)間反復(fù)水洗后，筷子也是很容易滋生細(xì)菌的，然后在用餐時(shí)同食物一起被帶入口中，可以說正確使用筷子是防止病從口入的重要一環(huán)。

PART1 你不知道的筷子使用誤區(qū)

在很多地方，吃飯時(shí)忌諱將筷子直接放在碗上，因?yàn)槟鞘羌腊菹热说淖鞣ǎ谑呛芏嗳藢⒖曜又苯臃诺搅俗烂妗Ｊ觳恢@為病從口入提供了捷徑，因?yàn)椴妥烂鏆埩粲湍侂y以清洗干凈，為滋養(yǎng)細(xì)菌提供了溫床，就餐時(shí)筷子直接接觸桌面等于直接接觸了細(xì)菌，因?yàn)椋竽懙脤⒖曜臃诺酵肷希攀潜苊饪曜诱慈炯?xì)菌的正確做法，當(dāng)然你也可以為你的筷子準(zhǔn)備筷托。

很多人清洗筷子方式很粗暴，將筷子抓一把，加上洗潔精猛搓，以為只有大力搓才能讓筷子洗干凈。其實(shí)這是最錯(cuò)誤的清潔方式。因?yàn)檫@樣很容易筷子表面保護(hù)層脫落，產(chǎn)生細(xì)小凹槽，變得粗糙，而為微生物生長提供了空間。正確的做法，應(yīng)該是在流動(dòng)的水下用抹布一雙雙清洗，然后擦洗干凈放進(jìn)筷桶里，還有注意干濕筷子要分開裝。

不知你有沒有考慮過筷子到底是應(yīng)該正插還是反插呢?抓著筷子頭，插進(jìn)筷桶是很多人的順手的做法，而且也有人覺得，這樣可以避免手污染了接觸食物的筷子腿。其實(shí)這也是最被忽略的健康盲區(qū)。筷桶底部因?yàn)槌Ｓ兴M(jìn)入，相對(duì)潮濕，容易有細(xì)菌滋生，正確做法，應(yīng)該是清洗完將筷子反手插進(jìn)筷桶，讓筷子腿在筷桶外晾干。

PART2筷子正確清潔與保養(yǎng)

很多人習(xí)慣吃完飯，將碗筷扔桌面呆一回，或者讓其在洗碗盆長時(shí)間浸泡，其實(shí)及時(shí)清洗餐具才是杜絕細(xì)菌的好習(xí)慣。特別是竹筷子或者木筷子，這樣最容易讓細(xì)菌在筷子上泛濫成災(zāi)，甚至侵入到筷子內(nèi)部，難以清洗;而金屬筷子容易導(dǎo)致表面金屬物質(zhì)的溶出。

有些人習(xí)慣將洗完的筷子濕淋淋直接放進(jìn)筷子盒，其實(shí)潮濕的環(huán)境最容易滋生細(xì)菌，正確的作法是用流動(dòng)的水一雙雙清洗，清洗干凈后抹干凈水再放進(jìn)筷子盒。并且干濕的筷子要分開放置，減少細(xì)菌的交叉感染。

筷子的貯藏環(huán)境要求通風(fēng)而干燥，因此，筷桶最好是選擇底部及周圍有鏤空設(shè)計(jì)的，而擺放的位置最好在通風(fēng)處，避免放置在不透氣的櫥柜中。而筷桶也要經(jīng)常清潔，避免細(xì)菌生長。

除了及時(shí)正確的清洗外，定期的高溫消毒也是筷子健康使用的原則之一。保證每周一次的高溫消毒，在100℃的沸水煮5分鐘以上， 可以達(dá)到較為理想的殺菌效果，當(dāng)然消毒碗柜也是很好的殺菌手段。另一方面，筷子也是有保質(zhì)期的，長期使用的筷子黃色葡萄球菌，大腸桿菌等致病菌很難清洗干凈，一般使用3~6個(gè)月就必須更換筷子。 #p#副標(biāo)題#e#

PART3 健康筷子怎么挑

市面上筷子各種材質(zhì)也種類繁多，有竹制的，木質(zhì)的，塑料的，不銹鋼的，還有陶瓷等各種新型材料，讓人看花了眼，那么什么材質(zhì)才是最健康的呢?

竹筷子是最傳統(tǒng)的，也是最適合普通居家使用的筷子，一方面天然材質(zhì)，無害無毒，竹子的材料也較為環(huán)保。而價(jià)格相對(duì)便宜，物美價(jià)廉，普通家庭三個(gè)月?lián)Q一次價(jià)格較為可接受。不過結(jié)構(gòu)最為疏松，應(yīng)注意保持干燥及及時(shí)清潔。

木筷子也是傳統(tǒng)常見的筷子，材質(zhì)結(jié)構(gòu)較木筷子緊密，也較不易滋生細(xì)菌，使用壽命較長，價(jià)格也相對(duì)較高。但目前市面上一些木制筷子為了美觀，彩漆也較常見，這些顏料中的有害物質(zhì)很容易進(jìn)入食物，從而進(jìn)入我們嘴中。

熟料筷子因?yàn)槿菀浊逑矗珴善G麗美觀，也擁有很多愛好者。其實(shí)塑料筷子在高溫、酸、堿環(huán)境下很容易釋放對(duì)身體的有害物質(zhì)，在餐桌上多變的食物環(huán)境中就難以保證不殘留健康隱患。而且塑料筷子高溫下容易變形，融化，高溫消毒也不可實(shí)現(xiàn)，所以應(yīng)盡量避免使用塑料筷子。

不銹鋼的鉻含量在13%以上，而鎳含量在10%左右，長時(shí)間與酸堿鹽等接觸，表面的氧化膜容易被破壞，而讓重金屬進(jìn)入食物，從而對(duì)健康構(gòu)成威脅。使用不銹鋼餐具應(yīng)盡量避免與酸堿鹽的長時(shí)間接觸。