在外就餐時人們都會格外注意衛(wèi)生，但是家庭成員在與家人共同吃飯時就比較隨便了，可是專家建議家庭成員間在用餐時最好采用分餐制，以免病菌相互感染。

幽門螺旋桿菌是胃部殺手，它在人的胃內(nèi)長期大量繁殖，可導(dǎo)致終生感染并引起胃炎，從而造成胃潰瘍久治不愈。同時，它又具有較強的傳染性。世界范圍大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查證實，幽門螺桿菌在人群中的感染率可高達50%以上，而家庭集聚性的感染傳播又是幽門螺桿菌的重要感染途徑。

研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習(xí)慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發(fā)病率要遠高于分餐制的歐美國家。

在日常生活中，人們對于肝炎等傳染性疾病較為重視，而對于胃潰瘍等細菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進餐的現(xiàn)象普遍。其實，碗筷最易感染細菌，據(jù)檢測，人們常用的每個飯碗和每雙筷子上感染的細菌可達1600—3000個。當(dāng)人們共用碗筷時，唾液里的細菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉?zhèn)魅尽鞑?。這也是習(xí)慣與家人共用碗筷進餐的人胃潰瘍感染率和發(fā)病率較高的重要原因。

對此，專家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時應(yīng)采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個人專碗專筷，這是有效防止幽門螺旋桿菌交叉感染的一個重要措施。

對患有胃病的人來說，在飲食上還有一些方面需要格外注意。

第一，飲食不要過飽，以防止胃竇部的過度擴張，從而增加胃泌素的分泌，加重胃病;

第二，細嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，后者能稀釋和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用;

第三，有規(guī)律地定時進食，以維持正常消化活動的節(jié)律;

第四，當(dāng)急性活動期，以少吃多餐為宜，每天進食4—5次即可，但一旦癥狀得到控制，應(yīng)鼓勵較快恢復(fù)到平時的一日三餐;

第五，飲食宜注意營養(yǎng)，但無需規(guī)定特殊食譜;餐間、睡前不吃零食;在急性活動期，應(yīng)戒煙酒，并避免咖啡、濃肉湯和辣椒、醋等刺激性食品，以及損傷胃黏膜的藥物。