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    蔬菜別浸泡流水洗殘留

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


      很多人為防止蔬菜受農藥殘留物的污染,就用清水浸泡它之后再烹食,以為這樣就可以做到萬無一失,其實,這種做法不可取。

      農藥殘留在蔬菜中的有害物多為有機氯和有機磷。由于有機磷容易分解, 如果蔬菜浸泡在水中時間過長,農藥在水中有相對濃度,蔬菜中還是殘留了農藥,對蔬菜的清洗實際上起不到多大作用。

      在日常生活中,應最好以不斷流動的清水洗滌蔬菜,借水的清洗及稀釋能力,應可把殘留在蔬果表面上的農藥去除掉。如包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片丟棄,內部菜葉則逐片用流水沖洗;小葉菜類如菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部,青椒、水果的向上凹陷處,都易殘留農藥,需部分切除或用流水沖洗。

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