冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養要求較高。養生之道，貴于御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質，冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。 

紅茶也含有豐富的蛋白質，能夠強身補體，紅茶干茶呈黑色，泡出后葉紅湯紅，醇厚干溫，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人們的食欲增進，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養生，使人體更好地順應自然環境的變化。黑茶有近乎紅茶之效。 

紅茶

紅茶以安徽祁門縣的祁紅最為著名。飲用紅茶可以使骨骼強壯，建議每天服用一杯紅茶，如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼效果更強。沖泡紅茶時，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。紅茶除了單獨沖泡外，還可在紅茶中加入其他材料，以下介紹幾種方法和功效：

一、牛奶紅茶。

材料：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。

調制：1、將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。

2、紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。

3、將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。

功效：每天早上喝一次，可有效地補充氣血，強身健體。

二、黃芪紅茶。

材料：黃芪15克，紅茶3克。

調制：1、把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。

2、放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。

特色及功效：黃芪味甘性平，有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虛弱，自汗盜汗，充氣不足，癰疽不潰，退腫排毒等。有效補氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。對中樞神經、心血管有利，有降壓作用，還可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用。

三、甘蔗紅茶。

材料：甘蔗500克，紅茶5克。

調制：將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。

功效：清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。

四、糯米紅茶。

材料：糯米50克，紅茶5克。

調制：1、將糯米洗凈，放入鍋中。

2、加入適量清水煮。

3、在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。

功效：益氣養血，改善身體虛弱癥狀。

　黑茶品種繁多，有湖南湘尖、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶以及廣西六堡茶等。飲用黑茶時一般選用紫砂壺即可，玻璃次之。因黑茶為發酵茶，所以第一次沖泡的水定要倒掉。在這里主要介紹普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品。通常分為散茶和緊壓茶二種，其中緊壓茶包括了普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團茶、金瓜貢茶等式樣。它具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養氣、提神、化痰等功效，一直被譽為一種攻補兼備的良藥。除單獨沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效：

一、菊茶普洱茶

材料：干菊花2.5克，普洱茶葉3克。

調制：1、將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開水。

2、第一泡茶倒掉不喝，再注入開水。

3、約2分鐘即可掀蓋，菊花香味溢出，趁熱飲用。

功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。(菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品)

二、玫瑰普洱茶

材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜適量。

調制：1、先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。

2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。

功效：玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，芳香怡人，能疏解胸悶、氣煩的心情，對緩解緊張、抑郁有不錯的效果。

冬季特別適合飲用紅棗茶。紅棗有增強體能、加強肌力的功效。其含有環磷酸腺苷，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產生熱量大，因此特別適合在冬天食用。紅棗的沖泡方法有以下幾種：

一、紅棗茶

材料：紅棗5克，用刀子劃破，去核，放入茶杯中。

調制：以沸水沖泡，每日作茶飲。

功效：健脾和胃，養肝補血，益氣生津。一般人均可服用，尤其適合婦女及消化功能不好的人。

二、紅棗枸杞茶

材料：紅棗25克，枸杞子20克，適量紅糖。

調制：1、把紅棗(去核)與枸杞子放入鍋中，加入適量清水煎煮。

2、紅棗煮軟后，放入紅糖，調勻，即可飲用。

功效：可有效地防止血壓過高。

三、薏仁紅棗茶

材料：薏仁50克，紅棗25克，綠茶2克。

調制：1、將綠茶用沸水沖泡。

2、把薏仁與紅棗(去核)混合，注入適量清水一起煮至軟爛。

3、放入綠茶汁，再一起煮3分鐘，待稍涼即可飲用。

功效：幫助解毒，有效抗癌。

四、人參紅棗茶

材料：人參25克，紅棗25克，紅茶5克。

調制：1、將人參、紅棗(去核)洗干凈備用。

2、將上述材料一起放入鍋中，煮成茶飲。

功效：改善氣血不足，增強體力，使元氣恢復。

五、黑木耳紅棗茶

材料：黑木耳12克，紅棗10克，適量冰糖。

調制：1、把紅棗(去核)和黑木耳一起放入杯中，以溫水浸泡。

2、加入適量清水和冰糖，放入蒸鍋中蒸1小時即可飲用。

功效：此方能有效補血，改善貧血癥狀。

紅棗一定要去核，因為核燥熱。另外黑木耳營養極為豐富，含有多種維生素，具有消化纖維的特殊功能。黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣硬化，它所含的多糖體是酸性異葡聚糖，有抗癌及治療高血壓、眼底出血等疾病的作用。在日常生活中，可以用黑木耳炒肉片當菜食用，特別適合常飲酒人士。