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    正確食用雞肉的方法有哪些呢

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    雞肉,我們都吃過,味道是特別勁道的。而且不同部位的雞肉,它們的營養價值是有所區別的。而且我們吃雞肉的方法也是多種多樣,比如煮著吃、燉著吃等等。但是還有其他的比較正確而且營養價值比較高的吃法嗎?

    在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正確的。

    對于雞肉的食用,我們常常存在著不同的誤解,以下幾種則是最為常見的。

    雞皮很油,含脂肪多,應在烹飪前去掉。

    真相:這樣做不僅會破壞雞肉的美味.,同時,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正確的。

    雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低, 所以雞胸肉比雞腿肉更健康。

    真相:其實只要把雞皮去掉, 雞腿肉的脂肪含量還是相對較低的,

    而且雞腿肉含鐵比胸肉多,味道也要比胸肉好。 黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量來得低。

    真相:事實上,雞皮的顏色是由飼料決定的,

    跟營養價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量都無關。烹制好的雞肉,如果一旦雞骨周圍發黑,就說明熟雞肉變質了。

    真相:在烹飪雞肉時,黑色的營養色素會從骨頭中滲出,它含鐵,可以安全食用。因此雞骨周圍發黑并不意味著熟雞肉變質。

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