[俗名]烏龜肉、水龜肉。
[性味]性平，味甘。
[功效]養陰補血，益腎填精。
[宜食]適宜氣血不足，營養不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血 之人食用；適宜婦女產后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有 促進恢復之效；適宜癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒 潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用；適宜多尿 之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。
《日用本草》：“大補陰虛，作羹腥，截久瘧不愈。”《食物中藥與 便方》：“慢性三日瘧，曠日持久，荏苒不愈，或時愈時發，尤其在勞 動后瘧疾復發者，煮食烏龜肉，有良好效果。”
[忌食]唐·孫思邈：“六甲日，十二月，俱不可食，損人神。不 可合豬肉、菰米、瓜、莧食，害。”
[按語]烏龜肉含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙 酸等，烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，并可增強機 體免疫功能。但在中國古代，龜龍鱗鳳，謂之四靈，人們視龜為神物，所以，時至今日，中國人民仍有保護烏龜，或放生而不食之的習慣。