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    上班帶飯那些事:帶飯族自備健康午餐指南

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    朝九晚五的上班族每天中午都只有一個或者兩個小時的吃飯時間,為了能節省時間,很多人都選擇外賣,但也有很大一部分人選擇自己帶飯,因為自己帶的飯比外賣更加衛生,自己吃著也放心。

    可是自己帶飯的話,飯菜通常都是早上就已經煮好了的,怎樣才能讓飯菜不變質,營養成分不流失,自己吃起來更健康呢?

    主食:

    對于帶飯而言,米飯是最好的主食。饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶飯盒。從微波爐加熱的角度來講,加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態,不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干,加熱后容易變硬,不適合微波爐加熱。

    素食類:

    1、不宜帶綠葉蔬菜,綠葉蔬菜中含有的硝.酸鹽經過長時間放置會被轉化為亞硝.酸鹽,有致癌的作用。

    2、也不宜帶涼拌菜,關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經變質,所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

    3、茄果、豆角類蔬菜不易變質,微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

    肉食與海鮮類:

    1、盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康,讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對較多,不宜入選盒飯范疇。

    2、不建議帶魚和海鮮類,因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食欲。

    上班帶飯注意事項

    1、烹飪方法:適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

    2、菜式:適宜“帶飯”:西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質不容易保鮮。

    3、飯盒:一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

    4、加熱方法:加熱時,為了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可。

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