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    雞蛋養(yǎng)生!6種錯(cuò)誤吃法讓雞蛋變毒品

    時(shí)間:2024-10-13  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。相信不用我介紹,大家都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!總的來(lái)說(shuō),雞蛋的功效可以概括為,健腦、延年、益智、保護(hù)臟以及防治動(dòng)脈等,還有就是預(yù)防。但是你知道嗎?用錯(cuò)誤的方法吃雞蛋,這么好的營(yíng)養(yǎng)品就會(huì)變成毒品!下面的幾種方法就是吃雞蛋的錯(cuò)誤方法,比對(duì)一下,看看你平時(shí)有沒(méi)有用正確的方法吃雞蛋!不對(duì)的話(huà),要馬上更正過(guò)來(lái)哦!

    1.生吃

    有些人覺(jué)得,食物一經(jīng)煮熟,就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣,有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是,其實(shí)不然,生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去,造成腸胃不適并引起。并且,值得一說(shuō)的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會(huì)影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

    2.隔夜

    雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒(méi)有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。

    同時(shí),有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好,這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老,邊緣會(huì)被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

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