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古語有言：“民以食為天”一日三餐對于人們?nèi)粘７浅Ｖ匾?，合理的飲食不僅能提供人體沒人所需的熱量和營養(yǎng)，還能提高我們的壽命。而英國健康老齡化研究科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要人們每天能少吃40%的食物，壽命就能延長20年。這種說法靠譜嗎?

衰老的原因極其復(fù)雜

生理學(xué)上，衰老被看作是從受精卵開始一直到老年的個體發(fā)育史。從病理學(xué)看，衰老是應(yīng)激和勞損、損傷和感染、免疫反應(yīng)衰退、營養(yǎng)不足、代謝障礙的綜合結(jié)果。從社會學(xué)上看，衰老是個人對新鮮事物失去興趣，超脫現(xiàn)實，喜歡懷舊。人體衰老的原因非常復(fù)雜，至今還不是十分清楚。目前已知的可能原因有：

1.慢性炎癥。隨著年齡增長，人體器官出現(xiàn)炎癥的越來越多，如關(guān)節(jié)炎。梗死和中風(fēng)等也跟炎癥有關(guān)。

2.基因突變。許多自然和人為因素都可能引起基因突變，而且隨著年齡增長，基因惡性退化變質(zhì)的可能性越大。

3.細胞能量枯竭。細胞的“供電站”--線粒體需要一定的化學(xué)物質(zhì)來保證細胞的活力和清除細胞的毒素，如果這個“充電”過程減弱，心梗、肌肉組織衰退、慢性疲勞、神經(jīng)性疾病等就會發(fā)生。

4.激素失衡。我們身體里的億萬個細胞正是有了激素，才能準確地同步工作。隨著衰老，這種平衡變得不穩(wěn)定，從而引起各種疾病，包括骨質(zhì)疏松、冠狀動脈硬化。

5.鈣化作用。隨著身體的衰老，鈣離子進出的通道遭到破壞，導(dǎo)致腦細胞、心瓣、血管壁里積聚過多的鈣。

6.脂肪酸不平衡。為了產(chǎn)生能量，身體需要脂肪酸，而年齡增大后必需脂肪酸的酶不足，導(dǎo)致心律不齊、關(guān)節(jié)退化、容易疲勞、 皮膚發(fā)干等。

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7.非消化酶不平衡。細胞內(nèi)經(jīng)常進行多種同步的酶反應(yīng)，隨著年齡增大此過程漸漸失去平衡，首先發(fā)生在腦部和肝臟，這是造成神經(jīng)系統(tǒng)疾病或中毒性組織損傷的原因。

8.消化酶不足。胰腺漸漸枯竭，無法產(chǎn)生足夠的酶，導(dǎo)致消化系統(tǒng)慢性機能不全。

9.血液循環(huán)衰竭。容易引起中風(fēng)、視力減退、產(chǎn)生皺紋。

10.氧化應(yīng)激反應(yīng)。過多自由基的產(chǎn)生影響許多生理過程的正常流向，從而加重身體負擔(dān)，引起各種疾病。

抗衰老不能僅靠限食

研究已證實，長期飽食、營養(yǎng)過剩、偏食都會加速衰老。飽食會引起以下問題：大腦代謝紊亂，大腦中積累纖維細胞生長因子，導(dǎo)致腦動脈硬化;大量食糜在腸道中長期積累產(chǎn)生毒素，損害中摳神經(jīng)系統(tǒng);腸道負擔(dān)過重消化不良，甚至誘發(fā)結(jié)腸癌;長期暴飲暴食引發(fā)動脈硬化、肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病、脂肪肝、癌癥等。雖然限食延壽已為現(xiàn)代科學(xué)證實，但節(jié)食問題十分復(fù)雜，更不能因節(jié)食造成營養(yǎng)不良。另外對于已有糖尿病、心血管病、癌癥和神經(jīng)退行性疾病的患者如果強制過度限食的話會對患者造成一定的不良影響。減緩衰老是一個綜合性的問題，不是單獨通過限食可以改變的。

綜上所述，“少吃4成食物，多活20年”這種說法雖然有一定的道理，但并不嚴謹，應(yīng)該是合理膳食，不要暴飲暴食?？傊灰獔猿挚茖W(xué)文明的生活方式就有助于延緩衰老。

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