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    秋冬蘿卜賽人參 白蘿卜的5個“好搭檔”

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

     俗話說:冬日蘿卜賽人參,道出了白蘿卜強大的養生功效。冬日吃蘿卜,不僅可以強身防病、防癌抗癌,還可以養顏抗衰。白蘿卜怎么吃更滋補?小編告訴你白蘿卜的5個最佳食物搭檔及其養生食譜。

    民諺有言,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。”這句話,除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。其實,白蘿卜還有不少“好搭檔”,有的可以營養互補,有的能讓滋補功效加倍。

    白蘿卜的養生功效

    嫩膚抗衰:

    蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。

    此外,維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預防老化及動脈硬化等。

    健身防病:

    白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

    清腸排毒:

    除了維生素,白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

    防癌抗癌:

    蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝.酸胺,具有防癌作用。 #p#副標題#e#

    白蘿卜的5個好搭檔

    ·白蘿卜+鯽魚:

    白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

    【推薦食譜】

    白蘿卜鯽魚湯

    原料:白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)

    做法:

    1、 鯽魚一條處理干凈, 白蘿卜適量

    2、 白蘿卜切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片

    3、 蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

    4、添入湯碗容量1.5倍的水

    5、 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片

    6、 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。#p#副標題#e#

    ·白蘿卜+海帶:

    海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

    【食譜推薦】

    白蘿卜海帶湯

    原料:白蘿卜片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜

    做法:

    1、水發海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈,切斷;姜洗凈,切絲。

    2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲

    3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

    ·白蘿卜+梨:

    可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

    冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

    【食譜推薦】

    白蘿卜梨湯

    原料:白蘿卜、梨、冰糖

    做法:

    1、原料準備,白蘿卜去皮

    2、把去皮的白蘿卜切片,大小隨個人喜好

    3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗干凈就行

    4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可

    5、取湯飲用,果肉不要#p#副標題#e#

    ·白蘿卜+羊肉:

    冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

    但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

    【食譜推薦】

    白蘿卜燉羊肉

    原料:白蘿卜500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,蔥15 克,姜15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味精備適量。

    做法:

    1、將羊肉洗凈,切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。

    2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。

    3、鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色后,放醬油50 克,同時放蔥段、姜片、大茴香。

    4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水,用大火燉開后,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿卜倒鍋內,放鹽,將肉和蘿卜燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。

    ·白蘿卜+蔥:

    冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒后,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。

    把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。

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