我們都知道蔬菜還有豐富的維生素和微量元素，很多醫(yī)生在治療患者的同時(shí)也會(huì)叮囑回家記得多吃蔬菜，尤其是對(duì)腸胃疾病的患者，適量攝入蔬菜對(duì)于促進(jìn)腸道的的蠕動(dòng)和牌匾都有很大的好處。蔬菜還可以美容、保持體型，很多女性也是蔬菜家族的支持者。但是蔬菜雖好，也不宜貪吃。

　　不易消化

　　芹菜、春筍等粗纖維含量高的蔬菜，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

　　某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石

　　菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。

　　易加重結(jié)石病情

　　大部分蔬菜是堿性食品，對(duì)于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。

　　影響鈣、鋅吸收

　　懷孕的婦女和生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。

　　總的來(lái)說(shuō)，蔬菜的好處還是大于壞處，只要在日常飲食中注意適量攝入，一般都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。