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    牛奶消費應避免三個誤區

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    面對眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告,消費者在選購牛奶時往往會陷入誤區。萬家寶提醒消費者,在挑選牛奶時不要被商家的炒作所迷惑,要避免三個誤區。

    首先,牛奶消毒不是溫度越高越好。

    目前市面上的牛奶主要分為超高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶兩大類。前者是采用135℃-152℃的高溫將牛奶中的細菌全部殺死;后者是在62℃-75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死,而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來。

    有人認為超高溫滅菌奶更安全,有關專家否定了這種說法。牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞,其中的乳糖在高溫下甚至會焦化,所以超高溫滅菌奶并非是最好的選擇;巴氏殺菌不會破壞牛奶的營養成分,且滅菌率可達97.3%-99.9%,只要將牛奶置于4℃-8℃的溫度下,所殘存的少量細菌會被有效抑制,不會影響人體健康。

    其次,牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。

    專家稱,其實各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大,但有些廠家為了尋找賣點,在天然牛奶當中加進了化學鈣,人為提高產品的含鈣量,但這些化學鈣并不能被人體吸收,久而久之在人體當中沉淀下來甚至會造成結石。

    為讓牛奶越濃越香,追求口感,許多廠家在牛奶當中勾兌奶油和香精,其實這樣的牛奶遠不如天然的淡香牛奶對人體有利。

    第三,牛奶不是“脫脂”就好。

    很多人擔心喝了牛奶會長胖,因此總是選擇脫脂牛奶。專家稱,牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪;天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以,認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養成分大為減少,也不利于人體的健康。

    專家說,天然牛奶自身便是一個搭配相當合理的營養體系,任何人為增加或者減少其成分都是不科學的。

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