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    廚房油煙可致癌 妙招教你減油煙

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


     居家生活,下廚做飯自然少不了。揮舞鍋碗瓢盆,為家人烹飪出美味的食物。但頻繁接觸廚房油煙同時會給我們的身體健康帶來嚴重危害。很多朋友甚至都不知道,廚房油煙會導致肺癌。大家還是想辦法降低廚房油煙吧。

    Part1:肺癌新元兇!認識廚房油煙危害

    長期以來,人們普遍認為女性患肺癌的危險性較男性要小,其實這主要是因為女性吸煙的人數(shù)較男性要少的緣故。然而,近年來,科學家通過臨床統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),從不吸煙的女性患肺癌的情況來看,女性患肺癌的危險性是男性的兩倍。為何會出現(xiàn)這種情況呢?

    一、油煙成為女性肺癌主要元兇

    根據(jù)中國腫瘤防治辦公室統(tǒng)計顯示出,從2000年到2005年,我國女性患肺癌的幾率明顯高于男性,尤其是家庭主婦的肺癌發(fā)病率有著顯著上升的趨勢。專家指出,廚房油煙是女性患肺癌的誘因之一。有研究表明,僅僅有18%的女性患者是因為吸煙或長期被動吸煙而導致肺癌,在非吸煙女性肺癌危險因素中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙。

    二、廚房油煙的危害

    中國人的喜歡煎炒的烹飪習慣,導致做飯時產(chǎn)生的油煙非常多,會造成呼吸道的不適。如果廚房門關閉,廚房小環(huán)境油煙污染將會嚴重。此外一些人家的廚房連著臥室,冬天很少打開窗戶燒菜,高溫油煙久久不散,甚至睡覺時也在吸入。

    1、引發(fā)油煙綜合征:廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道,進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀,醫(yī)學上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天,弄出許多美味佳肴,家人邊吃邊贊,可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。

    2、傷害人的感覺器官:研究表明,當食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

    3、誘發(fā)肺臟等組織癌變:廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷,長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。研究者在對肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),長期從事烹調(diào)的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師,肺癌的發(fā)病率較高。此外,油煙對腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。

    Part2:迅速有效排煙 廚房油煙機不可少

    油煙機是現(xiàn)代廚房必不可缺的用具之一。要想減少油煙對人體的傷害,一個有效地途徑就是通過迅速排除廚房油煙來達到目的。而要想排除油煙,選購一臺合適的油煙機非常關鍵。

    一、了解油煙機分類

    為選購油煙機,我們首先來看一下油煙機的分類。油煙機根據(jù)不同的分類方法可分為多種類型,而不同類型油煙機的功能和適用廚房都有所差別。

    1、按安裝位置分:頂吸、側(cè)吸、下吸

    油煙機按照安裝位置可分為頂吸式、側(cè)吸式、下吸式三類,分別位于灶臺的上方,側(cè)方和下方。隨著產(chǎn)品的多樣化,同一類的產(chǎn)品,例如頂吸式油煙機有了淺罩型、深罩型等,其吸油煙效果也有差異。

    2、按攏煙罩結(jié)構(gòu)分:平、淺、深罩等

    攏煙罩的結(jié)構(gòu)對油煙機的吸煙效果有很大影響,常見的攏煙罩結(jié)構(gòu)為平罩型、淺罩型、深罩型、展翼型、階梯式和柜罩型這幾種。

    這六種不同的攏煙罩結(jié)構(gòu),外觀各異,攏煙效果也有差別。一般平罩和淺罩型,造型較美觀,但攏煙效果差,深罩型攏煙效果較好,柜罩型攏煙效果最好。頂吸式油煙機攏煙罩一般有平罩型、淺罩型、深罩型和展翼型這幾種;側(cè)吸式一般有深罩型和階梯型這兩種;而下吸式一般就是柜罩型的攏煙罩。

    二、重點考慮家庭烹飪方式

    對于喜歡煎、炒、烹、炸的傳統(tǒng)中國家庭來說,抽油煙機排煙功能是關鍵,所以應該選擇吸力強勁的產(chǎn)品;對于白領階層及年輕家庭,廚房只是為應付不時之需,更多的是從美觀和諧出發(fā),對功能沒有太高要求,油煙大的菜式極少做,那么線條簡潔、色澤淡雅的抽油煙機包括歐式煙機就比較適合這類人的口味。

    三、如何選油煙清除率高的產(chǎn)品

    1、宜選深罩型中式油煙機

    市面上的一些淺罩型的歐式油煙機看著美觀大方,外觀上更適合于開放式廚房,但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機,油煙抽凈率在50-60%,要高十多個百分點,因此如果選擇的是開放式廚房,那還是選擇中式油煙機吧。

    2、看油煙機電機功率

    油煙機的吸力大小取決于電機的功率大小,市面上的油煙機電機功率一般在180-220W之間,相對而言電機功率越大,吸煙效果越好。

    3、下吸式吸煙效果相對較好

    油煙機也分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種,頂吸式油煙容易擴散,側(cè)吸式距離油煙較近,吸煙效果相對較好,而下吸式在灶具下方直接吸,油煙吸除效果最佳。不過下吸式油煙機費用較高,一般好點的都要上萬。

    Part3:健康小妙招 從源頭降低廚房油煙

    除了選用吸力強勁的油煙機外,此外,還有一些方法可以從源頭上降低廚房油煙。下面一起來看看吧。

    一、做好廚房通風裝修

    開放式廚房最好能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風,減少室內(nèi)的油煙味兒,而且能讓室內(nèi)的光線更明亮。

    二、正確安裝油煙機減少油煙

    油煙機安裝位置:油煙機安裝位置選擇的時候,要注意離油煙口越近越好,即油煙管道越短越好。一些業(yè)主會為了美觀,把管道拉得比較長,這樣一來,關掉油煙機后,管道里還會集聚很多油煙排不出去,再倒回室內(nèi)。

    油煙機安裝高度:安裝抽油煙機時為了保證使用和抽煙效果,抽油煙機與灶臺的距離一般在75-80cm之間,如果安裝高度過高,則會影響抽煙效果。安裝抽油煙機時要與灶具左右對齊,高低可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

    三、建議選用無煙炊具

    應考慮選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是最佳選擇,這類炊具使用起來不產(chǎn)生油煙,比較干凈,用它做飯煮菜不會產(chǎn)生過多的煙塵。

    四、改變烹飪習慣

    煎炒的烹飪習慣容易產(chǎn)生大量的油煙,不僅會造成油煙彌漫的問題,而且不利于健康。在炒菜時,最好不要出現(xiàn)明火;同時,不要等油冒煙了,才開始放菜。此外,盡量采取蒸、煮、燉的方式,這樣產(chǎn)生的油煙少很多。

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