蔬菜買回來，首先要做的事情就是清洗。也正是這么一件看似簡單的事情，很多人卻存在著誤區。因此很多時候，等他們把蔬菜清洗完了，而蔬菜上的營養也被他們洗的也差不多了。

在洗菜時很多人總喜歡把菜切兩塊，然后再沖洗菜，其實這樣洗菜，里面的營養都流失了。

當你把蔬菜切碎后與水的直接接觸，其實已經間接把里面的豐富的維生素B族沖掉了，隨著水沖到了下水道。還有就是當你把蔬菜切碎后，也大大的增加了菜被污染的概率，大大增加了健康隱患，最好的方式是應該把蔬菜洗干凈然后再切菜。我們今天就教你幾個簡單的方法來洗菜吧。

健康丟不丟營養的洗菜方法

淡鹽水浸泡：一般的蔬菜大家都會選擇沖洗個3遍左右，然后就直接切菜就算結束。今天我們就用鹽水來教你洗菜吧。包心類蔬菜很常見，大家也很常吃，對于這一類蔬菜，我們應該注意一下方面的事項，可以選擇切開，然后去清水沖洗，然后在鹽水中浸泡，以此方法是去除菜中殘留的農藥。

堿洗：現在水中放少量的堿，等到徹底的溶解之后，可以在堿水中放些蔬菜浸泡5分鐘左右，然后打撈出放在干凈的菜盤里，等待炒菜使用。

用開水泡燙：對于有一些蔬菜，可以選擇用開水泡一小會兒。如：芹菜、青椒等最好都用開水燙一下，這樣可以干凈的去除殘留農藥。

用日照消毒：對于那些可以儲藏的食物，一定選擇放其廚房內，不要過于高溫。對于有些蔬菜可以用日照消毒，可以有效的去除殘留農藥。

用淘米水洗：很多人都知道淘米水其實是很營養的，愛美的女性可以用淘米女洗臉，對皮膚非常好。殊不知淘米水可以用來洗蔬菜，因為淘米水是屬于酸性，那些帶有農藥的蔬菜碰到淘米水，那些毒性都會揮發掉。泡的時間越長，農藥就會越少。

想吃到健康而又營養的蔬菜，不妨嘗試以上方法吧。