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    淀粉食物合理吃一樣吃出嬌好身材

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    在減肥朋友的心目中,一提起淀粉就被當(dāng)成減肥的大敵,避而遠(yuǎn)之,其實(shí),這是我們對淀粉食物的誤解,專家研究發(fā)現(xiàn),一些含有淀粉的食物對我們的減肥大業(yè)有很好的幫助 ,而不是大家以為的減肥大敵,這是為什么呢?

    許多人常把“碳水化合物”和“淀粉”畫上等號,其實(shí)兩者不盡相同。臺灣營養(yǎng)基金會執(zhí)行長吳映蓉指出,碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質(zhì),其中,果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解,以快速提供能量。

    淀粉則屬于復(fù)合碳水化合物,必須由唾液和腸胃里的酵素緩慢消化分解,才能逐漸釋放到血液中,轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分,也正因如此,吃淀粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。除了提供身體的飽足,淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。

    以下幾種淀粉食物最值得推薦:

    1.糙米:(全谷物淀粉)比起白米,糙米含有更多的營養(yǎng),包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發(fā)現(xiàn),以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。糙米中含木酚素,英國研究發(fā)現(xiàn),停經(jīng)后的婦女吃富含木酚素的食物,體脂肪和身體質(zhì)量指數(shù)比較低。

    2.山藥(根莖類淀粉):蛋白質(zhì)含量高,但脂肪很低,水溶性纖維也帶來飽腹感,是不易讓人發(fā)胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白,可預(yù)防心血管脂肪堆積,且有助腸胃消化吸收。

    3.蓮藕(根莖類淀粉):蓮藕堪稱中醫(yī)養(yǎng)生好食材,生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用于口干舌燥及火氣大的人;煮熟后,性由寒轉(zhuǎn)溫,有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

    4.糙薏仁(雜糧類淀粉):薏仁本就有降血脂、血糖功效,而未經(jīng)精制的糙薏仁保留更多營養(yǎng),包括B族維生素,及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)。臺灣大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),糙薏仁可調(diào)整免疫機(jī)能,有抗過敏效果。

    5.玉米(雜糧類淀粉):富含維生素B6、煙堿酸,可刺激腸胃蠕動,加速排便代謝。玉米中的玉米黃素和葉黃素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑,可在眼睛黃斑部累積,吸收光線中有害藍(lán)光,保護(hù)視網(wǎng)膜。

    6.綠豆(雜糧類淀粉):雖名為“豆”,但其實(shí)屬于淀粉類食物。富含膳食纖維,能降低膽固醇,有助于腸胃蠕動及促進(jìn)排便。

    7.芋頭(根莖類淀粉):含豐富膳食纖維,可吸附膽酸,加速膽固醇代謝,也可促進(jìn)腸胃蠕動。含鉀量較其他根莖類食物高,有助身體排出多余的鈉,降低血壓。

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