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    天然苦味食品的保健作用

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    在人類眾多的美味食品中,有幾種食品以其特有的苦味為人們所喜愛,蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑桔,還有糧食中的蕎麥等。這些苦味食品營養豐富,且含有多種能防病治病的活性成分,經常食用不僅能提高人體免疫力,而且能使人強身健體,延年益壽,因而是不可多得的保健珍品。

    苦瓜《本草綱目》記載苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目”。取鮮苦瓜搗爛外敷,能治熱毒癤瘡,消炎退腫和消除痱子??喙习緶?,以防治中暑、痢疾、目痛、皮炎和胃腸炎等病癥。苦瓜中所含的大量奎寧,是古老的王牌抗瘧疾藥。我國科學工作者近年來發現,苦瓜的新鮮漿汁具有良好的降血糖作用,現已從中提煉出有效成分,治療糖尿病收到了令人鼓舞的效果。

    杏仁杏仁是傳統中藥,《本草求真》記載杏仁能發散風寒、止咳平喘、清熱解毒和通便。杏仁富含維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等多種礦物質,能加強記憶,減輕憂郁失眠,防止貧血,長久食用強健體魄,潤膚駐顏,延緩衰老。杏仁中還含有苦杏仁甙,是一種天然的抗癌活性物質。

    柑桔柑桔果實全身都是寶,其皮、肉、絡、核都是正統中藥,有理氣健胃、止咳平喘的作用。柑桔果實富含的果膠能降血壓,橙皮甙和蘆丁具有強化血管壁、提高毛細血管抵抗能力的作用,從而可以防治高血壓和動脈硬化等成人病;柑桔果實中含有的類檸檬素、類黃酮、類胡蘿卜素等各種抗癌活性物質,對胃腸癌、肺癌、皮膚癌等多種癌癥有良好的防治作用;此外,柑桔果實對預防成人肥胖癥和糖尿病也有一定作用。

    蕎麥蕎麥含的苦味素有清熱、降火、健胃的功效,能消食化滯,除濕解表,治療腎炎、燒心和便秘。蕎麥中還含有蘆丁、多種維生素和微量元素,長期食用,能保護視力,對糖尿病、肥胖病和高血壓病病人有醫療保健作用。

    苦味食品因苦而有味,既富有營養又有獨特的保健作用。對于糟受“三廢”污染日益嚴重的環境和較大的工作壓力的現代人來說,經常食用苦味食品,提高身體對疾病的免疫能力尤顯重要。

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