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    秋藕最補:拌藕清火 燉藕補血

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    俗話說:荷蓮一身寶,秋藕最補人。現在正是吃藕的最佳季節。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,藥用價值相當高。

    《本草綱目》稱藕為“靈根”,經常食用能“令人心歡”。但蓮藕生吃和熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒,甘涼入胃,有清熱涼血作用。因此將藕稍微焯一下,涼拌吃或直接生吃可治療熱性病癥,清煩熱、止嘔渴、開胃,防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟后其性由涼變溫,能增進食欲,是補脾、養胃、滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,熟后更有利于吸收,能明顯的補益氣血,提高人體免疫力。

    需要注意的是,藕性偏涼,產婦不宜過早食用。生藕雖然清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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