問：我很喜歡吃海魚，可又擔心內地城市買到的海魚不夠新鮮，要怎樣才能挑選到新鮮的海魚呢？

答：我們在挑選魚的時候可以從以下幾個方面來判斷它是否新鮮——首先是看魚眼，如果飽滿凸出、角膜透明清亮則是新鮮魚，如果眼球不凸出或眼內有淤血就不新鮮；其次是摸一摸魚的表面，通常新鮮的魚表面會有透明黏液，鱗片有光澤，不易脫落；再次掐一掐魚肉，新鮮魚肉肯定緊實有彈性，掐過之后凹陷會馬上消失，而且沒有腥臭味。