夏季不宜多食性溫的羊肉
時(shí)間:2024-10-13 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
俗話說(shuō),魚(yú)生火,肉生痰。在炎熱的夏季,一般人們都愿意選擇清淡食物。而吃肉的概率相對(duì)來(lái)說(shuō)要偏低一些。但是人每天都應(yīng)該攝于一定的肉量,才能保證身體的健康?那么在這么酷熱的夏季,我們?cè)摮允裁慈饽?
首選涼性肉。中醫(yī)講究「熱者寒之,寒者熱之」。夏天首選性質(zhì)偏涼,或性平的肉。鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養(yǎng)胃,利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究,北京烤鴨好吃,可它的脂肪含量高達(dá)40%,太油膩,夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的),一來(lái)油少,二來(lái)利水化濕作用強(qiáng)。
羊肉性溫,夏天要少吃。如果要吃,千萬(wàn)別炒著吃、烤著吃,以免增加熱氣。配青菜涮著吃最佳。
配化痰食物。中醫(yī)認(rèn)為「肉生痰」,我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配,比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿卜絲等。
有人說(shuō)了「魚(yú)生火」,夏天吃不合適。魚(yú)肉偏溫,的確容易上火,因此需要搭配一些清熱的食物,如做成鯉魚(yú)冬瓜湯、黃瓜炒魚(yú)片、番茄炒魚(yú)片,這樣一來(lái)就不會(huì)上火了。
豬肉具有滋陰潤(rùn)燥、益氣的作用,豬肉性平,夏天食用也無(wú)妨。
兔肉性涼,具有健脾補(bǔ)中,涼血解毒的功效,也適合夏天食用。
牛肉性平,具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣力的作用,夏天吃些黃牛肉可以補(bǔ)氣。
挑油少的肉。夏天吃肉還有一個(gè)竅門(mén),就是找油最少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量:雞肉9.4%,鴨肉19.7%,豬肉37%,牛肉4.2%,羊肉4.1%,兔肉2.2%,魚(yú)肉含有1─3%脂肪,其中兔肉、魚(yú)肉脂肪含量低。
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