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    家庭常備陳皮

    時間:2024-10-20  來源:  作者: 我要糾錯


     陳皮即橘子皮,為橘的成熟果實的果皮。因其以陳者為佳,故名陳皮。現在市售的蕉柑、甜橙、福橘、溫州蜜橘、川橘等橘類果皮均可入藥。陳皮有很高的藥用及食用價值,為良好的食物調味品和保健品。

      家庭制備

      陳皮貯存時間過久易蟲蛀霉變,品質不保,時間太短其燥性不下而副作用大。究竟“陳”到何種程度為最佳品呢?我們認為,一般選取當年的干凈果皮陰干,裝兩層塑料袋密閉保存1年,第三年使用效果最好。此時的陳皮不烈不燥氣味純正濃郁芳香。

      功能主治

      陳皮味辛、苦,性溫,歸脾、肺經。具有理氣健脾,燥濕化痰的功能。主治脾胃氣滯,脘腹脹痛,惡心嘔吐,倦怠乏力,咳嗽痰多等癥。《本草綱目》記載說:“橘皮,苦能泄、能燥,辛能散,溫能和…… 同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。”

      藥方與食療方

      治療中老年消化不良:用陳皮、檳榔各20克,丁香、豆蔻、砂仁各10克,食鹽100克。將諸藥洗凈,與食鹽一起放入鍋中,加清水適量,武火煮沸后,轉文火慢煮,煮至藥液干后,停火候冷,將檳榔取出,用刀剁為黃豆大小的碎塊備用,每次飯后含服少許。檳榔為中醫臨床常用消導藥,與陳皮合用,健脾寬胸,順氣消滯。適用于中老年消化不良,因胃腸停滯引起的腹痛酸,脘悶飽脹,大便不爽,噯腐酸臭等。

      治療萎縮性胃炎:陳皮30克、炒小茴香12克、干姜3克,早晚水煎服。日2劑,3個月1療程。

      治療風寒感冒:陳皮15~20克,生姜數片,蔥頭適量,煎水,加少許白糖,早上空服。具有散寒、理氣和胃的功能,用于風寒感冒,出現噴嚏、流清涕、畏寒、食欲不佳等癥狀。

      預防手術后腹脹:腹脹是手術后患者常見的癥狀之一。用30克陳皮煎水500毫升或75O毫升左右,讓患者在術前的下午或晚上分2~3次用完,效果良好。如在全麻下行肺切除、脾切除的患者,一般術后24~36小時就恢復了腸蠕動,并有排氣。

      治療咳嗽痰多:陳皮10克,大米50克。將陳皮洗凈,切細,水煎去渣取汁;大米淘凈,放入鍋中,加入陳皮汁及清水適量,煮為稀粥服食,每日1劑;或將陳皮研為細末,每取3~5克,調入稀粥中服食。具有補氣健脾,化痰止咳之功,適用于咳嗽痰多,胸膈滿悶等。

      治療慢性腹瀉腹痛:陳皮10克,鯽魚250克,調味品適量。將陳皮泡開、洗凈、切絲,生姜切片,胡椒研細,蔥切段,鯽魚去鱗雜,洗凈。將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹內,而后將鯽魚放碗中,上面擺上姜片,再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量,隔水燉熟后服食。適用于慢性腹瀉、腹痛,慢性痢疾等。

      治療食欲不振:取陳皮10克,嫩鴨1只,調味品適量。將鴨去毛雜,洗凈,加水煨燉稍爛時取出,候涼拆去鴨骨,胸脯朝上放于搪瓷盆內;將燉鴨的原湯加適量雞湯煮沸,調入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸,倒入盛有鴨肉的搪瓷盆內,將切好的陳皮放在拆骨鴨上面,上籠蒸30分鐘即成。適用于脾胃虛弱,食欲不振等。

      治療噯氣泛酸:取陳皮10克,豬瘦肉50克,生姜3片,調味品適量。將陳皮洗凈,切為細末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈,切絲,用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后,下蔥、姜爆香,然后下肉絲爆炒,再下陳皮絲翻炒,待熟時調入食鹽、味精,炒熟即成。適用于胃氣郁滯,胃酸過多所致的噯氣,泛吐清水等。

      陳皮浴:將曬干的陳皮裝入布袋,放在洗浴水中浸泡一會,然后洗浴,可使浴水清香誘人,出浴后心情舒暢,精神倍增,皮膚也有滑潤、舒適感。  

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