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    芝麻醬和魚的營養(yǎng)價值大比拼

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    魚的營養(yǎng)非常豐富,在肉類食品中名列前茅,這是我們很多人都知道的。至于芝麻,我們很多人都應(yīng)該吃過,它可以炸成那種特別香的、而且是我們離不開的向右。不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養(yǎng)作用。下面我們就一起來了解一下吧。

    健腦 魚肉中豐富的ω-3不飽和脂肪酸,被人稱為“腦黃金”,對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效,因為它跟魚一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!

    護心降脂 吃魚能保護心臟和心血管,這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克),其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!

    補鈣高手 芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

    養(yǎng)血佳品 芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,補充富含鐵的食物非常必要。

    防糖尿病和高血壓 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用,有利于血壓健康。

    抗氧化、防畸變 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用,因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬,一直堅持到懷孕3個月,能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。

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