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    菜肴必備品,花椒價值知多少

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    你是不是很喜歡花椒的味道呢?或者很討厭花椒的特殊香氣?就連飯菜里的花椒也要特意的挑出來呢?下面我為大家解說花椒的營養價值,大家要適當的加入到菜肴里哦!

    李時珍:“花椒堅齒、烏發、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。”

    日華子“花椒破癥結,開胃,治天行時氣溫疾,產后宿血,治心腹氣,壯陽,療陰汗,暖腰膝,縮小便。”

    張 璐:“秦椒,味辛氣烈,其溫中去痹,除風邪氣,治吐逆疝瘕,下腫濕氣,皆取辛烈以散郁熱,乃從治之法也。瘡毒腹痛,冷水下一握效,其能通三焦,引正氣,下惡氣可知也。”

    陶弘景:“秦椒今從西來,形似椒而大,色黃黑,味亦頗有椒氣,或呼為大椒。蜀椒,出蜀郡北部,人家種之,皮肉厚,腹里白,氣味濃。凡用椒皆火微熬之,令汗出,謂為汗椒,令有勢力。椒目冷利去水,別入藥,不得相雜。”

    【所含成分】

    花椒果皮含有揮發油,油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

    【性味歸經】

    花椒味辛,性溫。有小毒。歸脾、胃、腎經。

    【主要功效】

    花椒有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥功效。用于疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢。花椒炒后可減毒,長于溫中散寒,驅蟲止痛。用于脘腹寒痛,寒濕泄瀉,蟲積腹痛。

    【保健作用】

    1. 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲;

    2. 有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用;

    3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。

    【實用簡方】

    1、治腹痛:將花椒3克,干姜6克,香附12克加水煎服,每日兩次。

    2、治痢疾:將花椒9-12克,紅糖15~20克加水煎服,每日早晚各服一次。

    3、治頑癬:將川椒(去籽)25克,紫皮大蒜100克研成泥,揉搓患處,每日1~2次,效果較好。

    4、治受寒痛經:將花椒9~12克,生姜18~24克,大棗10~20枚加水300毫升煎服,每日一劑,分早晚兩次溫服。

    5、治老年人病后腰酸腿軟:將花椒50克,小茴香20克混合后上鍋炒,再研成粉末,每日兩次,每次3克,用溫水服用。

    6、治蛔蟲性腸梗阻:用麻油100~200克,置鍋中煎熬,投入花椒15~20克,呈微焦即撈出棄去,待花椒油微溫時一次服完。

    7、治雞眼:取花椒3~5粒,大蒜一頭,蔥白10厘米長,共搗爛如泥,涂于衛生紙上,敷于患處,膠布固定,24小時取下,一般用藥1~2次即愈。

    【用法用量】

    內服3-6克。外用適量,煎湯熏洗。作調味品,煎湯,或入丸、散。

    【注意事項】

    孕婦,陰虛火旺者忌食。過多食用花椒易消耗腸道水分造成便秘。

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